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América del Norte · FICHA 13

Trufa de la pacana

Tuber lyonii

Piel marrón clara, carne marmoleada, notas de avellana y tierra. A menudo asociada al nogal pecanero.

Otros nombres: Pecan truffle · Trufa de la pacana

¿De dónde procede?

Estados UnidosCanadáMéxico

Recolectada especialmente en Georgia y Florida. Presencia natural documentada hasta Quebec y el norte de México, sin presuponer sectores comerciales comparables.

¿Cuándo se recolecta?

Hemisferio norte

Finales de julio – otoño

  1. Enero
  2. Febrero
  3. Marzo
  4. Abril
  5. Mayo
  6. Junio
  7. Julio : temporada orientativa
  8. Agosto : temporada orientativa
  9. Septiembre : temporada orientativa
  10. Octubre : temporada orientativa
  11. Noviembre : temporada orientativa
  12. Diciembre : temporada orientativa

Referencia para Georgia y Florida; pico agosto–septiembre, posibles prolongaciones con humedad.

Temporadas orientativas según la región. Consulta las fechas de recolección autorizadas en el país correspondiente.

Nombrarla correctamente.

Encontrarla bajo un nogal pecanero no confirma la especie.

Qué puede demostrar el pasaporte de un lote

Fuentes y referencias

Ficha revisada el 11 de octubre de 2026. Los orígenes citados no clasifican los volúmenes producidos.

Todas las trufas del atlas