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Europa · FICHA 04

Trufa brumale

Tuber brumale

Piel negra, carne grisácea u oscura, vetas claras a menudo anchas. Aroma intenso, a veces almizclado o parecido al nabo.

Otros nombres: Trufa almizclada · Tartufo nero d’inverno · Tuber brumale f. moschatum

¿De dónde procede?

FranciaEspañaItaliaCroaciaSerbia

Cosechas y presencia documentadas en estos países europeos; la distribución de la especie es más amplia.

¿Cuándo se recolecta?

Hemisferio norte

Invierno – principios de primavera

  1. Enero : temporada orientativa
  2. Febrero : temporada orientativa
  3. Marzo : temporada orientativa
  4. Abril : temporada orientativa
  5. Mayo
  6. Junio
  7. Julio
  8. Agosto
  9. Septiembre
  10. Octubre
  11. Noviembre
  12. Diciembre : temporada orientativa

Maduración orientativa de diciembre a abril; recolección sujeta al calendario local.

Temporadas orientativas según la región. Consulta las fechas de recolección autorizadas en el país correspondiente.

Nombrarla correctamente.

Distinta de T. melanosporum pese al parecido. La forma moschatum se agrupa aquí con T. brumale.

Qué puede demostrar el pasaporte de un lote

Fuentes y referencias

Ficha revisada el 11 de octubre de 2026. Los orígenes citados no clasifican los volúmenes producidos.

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