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Europa · FICHA 06

Trufa negra lisa

Tuber macrosporum

Superficie oscura finamente rugosa, carne marrón u oxidada con vetas claras. Aroma marcado, ligeramente a ajo.

Otros nombres: Tartufo nero liscio

¿De dónde procede?

SerbiaHungríaRumaníaItalia

Cosechas y observaciones documentadas en Europa central, los Balcanes e Italia. También se señala presencia en Francia, Croacia y Eslovenia.

¿Cuándo se recolecta?

Hemisferio norte

Agosto – diciembre

  1. Enero
  2. Febrero
  3. Marzo
  4. Abril
  5. Mayo
  6. Junio
  7. Julio
  8. Agosto : temporada orientativa
  9. Septiembre : temporada orientativa
  10. Octubre : temporada orientativa
  11. Noviembre : temporada orientativa
  12. Diciembre : temporada orientativa

Maduración orientativa según región; comprobar el calendario de recolección.

Temporadas orientativas según la región. Consulta las fechas de recolección autorizadas en el país correspondiente.

Nombrarla correctamente.

Las verrugas pequeñas explican el nombre « negra lisa ». El aspecto por sí solo no garantiza la especie.

Qué puede demostrar el pasaporte de un lote

Fuentes y referencias

Ficha revisada el 11 de octubre de 2026. Los orígenes citados no clasifican los volúmenes producidos.

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