D’où vient-elle ?
FranceItalieEspagneCroatieHongrieRoumanieBulgarieSerbieNouvelle-Zélande
Espèce largement répandue en Europe, également cultivée en Nouvelle-Zélande. Les pays cités décrivent des origines documentées, sans classement des volumes.
Quand la récolter ?
Hémisphère Nord
Été puis automne
- Janvier : saison indicative
- Février
- Mars
- Avril
- Mai : saison indicative
- Juin : saison indicative
- Juillet : saison indicative
- Août : saison indicative
- Septembre : saison indicative
- Octobre : saison indicative
- Novembre : saison indicative
- Décembre : saison indicative
Profil été : mai–septembre ; Bourgogne/uncinatum : septembre–janvier, selon origine.
Hémisphère Sud
Novembre – avril
- Janvier : saison indicative
- Février : saison indicative
- Mars : saison indicative
- Avril : saison indicative
- Mai
- Juin
- Juillet
- Août
- Septembre
- Octobre
- Novembre : saison indicative
- Décembre : saison indicative
Repère publié pour la Nouvelle-Zélande, sans généralisation aux autres pays.
Saisons indicatives selon les régions. Consultez les dates de récolte autorisée dans le pays concerné.
Bien la nommer.
Été et Bourgogne/uncinatum sont regroupés dans une même espèce. La maturité, l’origine et la date de récolte précisent le profil commercial.
Ce qu’un passeport de lot peut prouverSources et références
Fiche vérifiée le 11 octobre 2026. Les origines citées ne constituent pas un classement des volumes produits.