INSCRIPTIONS OUVERTESMarché en préparation · Sans paiement
Europe · FICHE 06

Truffe noire lisse

Tuber macrosporum

Surface sombre finement rugueuse, chair brune à rouille veinée de clair. Parfum marqué, légèrement aillé.

Autres noms : Tartufo nero liscio

D’où vient-elle ?

SerbieHongrieRoumanieItalie

Récoltes et observations documentées en Europe centrale, dans les Balkans et en Italie. Présence aussi signalée en France, Croatie et Slovénie.

Quand la récolter ?

Hémisphère Nord

Août – décembre

  1. Janvier
  2. Février
  3. Mars
  4. Avril
  5. Mai
  6. Juin
  7. Juillet
  8. Août : saison indicative
  9. Septembre : saison indicative
  10. Octobre : saison indicative
  11. Novembre : saison indicative
  12. Décembre : saison indicative

Maturation indicative, selon la région ; calendrier de cavage à vérifier.

Saisons indicatives selon les régions. Consultez les dates de récolte autorisée dans le pays concerné.

Bien la nommer.

Les petites verrues donnent son nom de « noire lisse ». L’aspect seul ne garantit pas l’espèce.

Ce qu’un passeport de lot peut prouver

Sources et références

Fiche vérifiée le 11 octobre 2026. Les origines citées ne constituent pas un classement des volumes produits.

Toutes les truffes de l’atlas