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Europa · SCHEDA 04

Tartufo brumale

Tuber brumale

Peridio nero, carne grigiastra o scura, venature chiare spesso larghe. Profumo intenso, talvolta muschiato o simile alla rapa.

Altri nomi: Tartufo moscato · Tartufo nero d’inverno · Tuber brumale f. moschatum

Da dove proviene?

FranciaSpagnaItaliaCroaziaSerbia

Raccolte e presenza documentate in questi paesi europei; l’areale della specie è più ampio.

Quando si raccoglie?

Emisfero Nord

Inverno – inizio primavera

  1. Gennaio : stagione indicativa
  2. Febbraio : stagione indicativa
  3. Marzo : stagione indicativa
  4. Aprile : stagione indicativa
  5. Maggio
  6. Giugno
  7. Luglio
  8. Agosto
  9. Settembre
  10. Ottobre
  11. Novembre
  12. Dicembre : stagione indicativa

Maturazione indicativa da dicembre ad aprile; raccolta soggetta al calendario locale.

Stagioni indicative secondo la regione. Consulta le date di raccolta autorizzate nel paese interessato.

Chiamarlo con il suo nome.

Distinto da T. melanosporum nonostante la somiglianza. La forma moschatum è qui raggruppata con T. brumale.

Cosa può provare il passaporto del lotto

Fonti e riferimenti

Scheda verificata l’11 ottobre 2026. Le origini citate non classificano i volumi prodotti.

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